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大阪格蘭比亞飯店 - 大阪

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商品訊息描述:

主要設施

  • 716 間客房
  • 10 間餐廳
  • 供應早餐
  • 自助停車
  • 24 小時櫃台服務
  • 每日客房清潔服務
  • 櫃台保險箱
  • 洗衣服務
  • 會議室
  • 多語服務人員
  • 禮賓服務
  • 婚宴服務

鄰近景點

  • 位於梅田
  • 梅田藍天大廈 (0.9 公里)
  • 大阪市立科學館 (1.5 公里)
  • 造幣局博物館 (2.9 公里)
  • 大阪城 (4.2 公里)
  • 心齋橋商店街 (3.3 公里)


商品訊息簡述:



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下面附上一則新聞讓大家了解時事

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中國時報【洪釧瑜╱台北報導】

「『南北杏銀耳燉木瓜』自助旅行便宜地點可說是廣東料理中經典的甜湯,而且,它不只能做成甜的,還可做成鹹口味。」台北喜來登大飯店辰園廚房主廚李豪盛說,「因為裡頭的食材,不管是南杏、北杏、銀耳、木瓜,都是廣式料理中十分常使用到的元素。」

■北杏苦且毒 務必搭南杏

這道甜品,最大的重點在於南北杏。杏仁是指杏子的核仁,本草綱目記載:「杏仁性味辛苦甘溫、有小毒,入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。」故中國人將之當成藥材使用已有數千年的歷史。

杏仁有南杏、北杏之分,南杏仁味甘,又稱「甜杏仁」,體積較北杏大,且肉厚飽滿,價格也較高;「苦杏仁」北杏仁味苦,香味較南杏濃。不過,因為北杏含有氫氰酸和苯甲醛,所以帶有毒性,食用過量可能會有肚痛、拉肚子,甚至虛脫、休克的現象,因此食用時一定要搭配南杏,而且北杏與南杏的比例要到1:8甚至1:10才行,李豪盛說。

此外,燉煮南北杏還有個小祕訣,就是要先用冷水泡軟一點,才能夠把味道煮出來。而有「窮人家的燕窩」之名的白木耳,可別小看它呢!它含有豐富的植物性果膠與蛋白質、10多種胺基酸、銀耳多醣體、膳食纖維…等元素,所含的膠質並不比燕窩低,但價格卻較平實。而最讓愛美女性無法抵擋的,是它的飽足感高,可說是減重的好朋友!

■食材蒸化掉 精華盡釋湯中

為了讓這道甜湯味道濃郁又有豐富的配料可以吃,李豪盛會把白木耳及木瓜分成兩次下鍋,一開始先放入湯中,蒸個將近半小時到幾乎都化掉了,精華當然也盡釋湯中,「不知不覺就把這些食材的營養都吸收了!」李豪盛笑著說。之後再加進另一半的白木耳與木瓜,稍微煮一下,使其吸附食材的風味,卻又保持原有的形狀,不管是喝湯還是吃料,都能享受到滿滿的白木耳與木瓜滋味。

■Index

★台北喜來登大飯店辰園╱台北市忠孝東路一段12號B1╱02-2321-1818轉訂席中心╱11:30~14:30、18:00~22:00(最後點餐時間為評價前半小時)╱另收一成服務費

★更多洪釧瑜的吃喝玩樂,請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT

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